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2018年1月號

 

好香、好臭、好好吃── 奇妙的發酵食物

世界上有好多好吃的東西,有些味道特別濃郁,我好喜歡吃!尤其臭豆腐和起司,聞起來像壞掉了,卻十足美味,吃完也不會拉肚子,這是為什麼呢?
我決定好好研究一下!原來,不管是臭豆腐或起司,這些風味濃郁的食物有一個共通點,就是它們都經過了發酵!

發酵食物非常多,例如泡菜、優酪乳、豆腐乳、味噌、巧克力 …… ,有的香、有的臭、有的鹹、有的酸,吃過讓人難以忘懷。光用想的,就讓我口水直流!

難不成發酵是魔法,能變出超好吃的食物?這麼說也沒錯,接下來,讓我先說一則小故事……

走出西藏,幫助他人──達賴喇嘛

「只要還有人在受苦,我就要跟大家在一 起。」西藏人相信,人死後,靈魂會投胎轉世再回來,達賴喇嘛曾說:「哪裡有苦難,我就投胎到哪,盡我的力量去幫助別人。」

時間回到八十多年前。西藏一群喇嘛走進一戶小農家……「是他沒錯!他是我們尋找的轉世靈童!」就這樣,兩歲的小男童被指認為西藏佛教領袖的接班人 ── 第十四世達賴喇嘛。一起來看看他的故事吧……

爭奇鬥豔的面具節

哇!這是化妝舞會嗎?為什麼人人穿著華麗的古裝,還戴著奇怪的面具,一個比一個炫目?這是威尼斯 面具節,也是歷史悠久的狂歡節。

既然是狂歡節,當然要盡情狂歡!大街小巷,處處充滿歡樂喧鬧的氣氛;露天咖啡座,甚至運河上,不時就會冒出奇裝異服的「面具怪客」,一不小心,還以為自己穿越時空,來到中古世紀呢!話不多說,快戴上面具,一起加入狂歡的行列吧……

讓寶寶住在袋子裡──有袋動物

嗨!我是生活在澳洲的紅袋鼠奇奇。你發現了嗎?我懷裡還有一隻小袋鼠,牠是我兒子,住在我腹部的袋子裡。

住在袋子裡?沒錯!這個袋子可不是買東西用的購物袋,而是專門用來養育寶寶的口袋,叫做育兒袋。不只是我,像是無尾熊、袋熊、袋獾 …… 也都擁有育兒袋。

我們都是讓寶寶住在袋子裡長大的動物,稱為有袋動物……

掉進現在藝術王國

歡迎來到現代藝術的世界!在這裡,像不像、美不美已經不再是創作的優先考量,新不新奇、有沒有創意更重要!

這次,法國現代藝術先驅龐畢度中心特別飛來臺灣,為小朋友量身打造三個現代藝術工作坊。只要動動手、動動腳,你就能感受現代藝術無窮的魅力和樂趣!走,一起去瞧瞧……

 
鍾靜、黃琡懿 老師 許兆芳 老師 Cindy Wume 老師

啊!有數學

科學玩一下

動手玩藝術

騎多久,要幾元? 翻滾吧!選手 磁鐵拼圖

把壞事變好事!  總編輯 陳季蘭

細菌吃過的食物,你敢吃嗎?我敢喔!因為我知道,細菌有好菌和壞菌,壞菌吃過的食物會害我生病,我絕不吃。但好菌呢?它們可以把食物變好吃,或者讓食物更有益人體健康,例如優酪乳,我當然敢吃啊。

食物遭細菌入侵後,形狀、味道都變了,看起來像壞事。可是,有人因為好奇、膽子大、沒注意,或者肚子太餓了不得已,把這些食物吃進去……「嗯,健康又美味!」慢慢的,這些細菌入侵過的食物便上了人類的餐桌。

大主題〈奇妙的發酵食物〉介紹了幾位發酵大明星,還教你怎麼請發酵大明星幫忙,把牛奶變成優酪乳!

袋鼠媽媽很辛苦,一次養育三個寶寶:老大在身邊跑跑跳跳,老二躲在育兒袋努力吃奶,老三呢?還在肚子裡。特別報告〈讓寶寶住在袋子裡――有袋動物〉會告訴你袋鼠媽媽為什麼這麼做。

另一篇特別報告〈掉進現代藝術王國〉讓你不必飛到法國,也能感受法式藝術的魅力。「現代人物」介紹達賴喇嘛,分享他怎麼把「壞事」變「好事」的寶貴經驗。

「Bubu老師說……」單元,要提醒你,不要因為不肯商量,最後把好事變成了壞事喔。

祝福你新的一年,天天都進步!

太空喵艦長 + 打針才不可怕呢!

 
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